준비하기 흰자 65g. 설탕 60g 코코아 파우더 10g 아몬드가루 87g 슈가파우더 80g 다크초콜릿 100g 생크림 70g 머랭을 준비해주세요 흰자를 풀어 준 후, 설탕은 1/3씩 나눠서 넣어주세요!! 쉑쉑 엄청나게 휘핑해주세용!! 휘핑 뿔이 나왔다면 성공~~~* 코코아파우더, 슈가파우더, 아몬드가루는 체에 쳐서 머랭에 넣어주세욘 특히 아몬드가루는 입자가 굵어서 덩어리 지면 잘 안풀어져요! 꼭!! 체에 쳐주세요~~~ 머랭에 넣어 섞을 때는 거품이 꺼지지 않게 살살~~ 너무 세게 저으면 거품이 금방 꺼진답니다ㅠㅠㅜ 준비된 반죽은 짤주에 넣어서 뀨욱 짜주세용~~ 저는 큰 사이즈를 만들고 싶어서 크게 짰답니다*_* 데헷- 예열 된 오븐에..
만들기 어렵다는 마카롱 도전기!! 오늘은 마카롱 필링을 만들거에요. 준비하기 노른자 3개(60g) 설탕 40g 무염버터 200g 우유 80g 바닐라익스트랙 1ts 먼저 버터는 실온에 30분 정도 미리 꺼내두세요. 계란 노른자 3개를 풀어주세요. 그 다음엔 우유를 데울거에요. 우유에 바닐라 익스트랙을. 1ts 넣어주세요. 약불에서 은근히 데울거에요. 바닐라 빈을 쓰면 더 좋겠지만, 없으면 바닐라 익스트랙을 써도 무방해요 준비한 설탕도 넣어주세요. 타지 않게 계속 저어주세요. 아까 풀어두었던 노른자 안에 데운 우유혼합액을 넣으면서 쉑쉑 저어주세요 그리고 모두 섞은 애들음 한번 더 데울거에요. 잘라두었던 버터를 녹이면서 넣기만 하면 버터크림은 끄읕 마카롱 안에 휘이익 넣어주면 완성이에요~..
준비하기 박력분 150g 버터 40g 설탕 50g 베이킹파우더 1/2ts 소금 1/8ts 계란 1개 슬라이스 오렌지6개 오렌지즙 10g 먼저 상온에 둔 버터를 크리미한 상태로 만들어쥬세요! 설탕을 나눠 넣어 가면서 크리미한 상태로 만들어쥬세요! 크리미한 버터에 푼 계란 한개를 섞어주세요. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 친 후 크리미해진 버터계란에 넣어서 쉐키쉐킷 섞어주세요! 오렌지즙 도 넣어주세요 꾸덕꾸덕 해진 반죽은 머핀 틀에 80%만 넣어주세요 머핀 반죽 위에 슬라이스한 오렌지를 하나씩 올려주시구요 170도 10분 동안 예열된 오븐에 넣은 후 160도 20분 정도 구워주세요 두구듀규듀규 완성 부풀기도 빵빵하게 되었고, 색감도 먹음직스럽게 되었네요 많이 ..
안녕하세요~^^ 요즘 베이킹을 시작하게 되었어요. 베이킹이라는게 어렵고 까다로운데 자꾸 잘 하고싶은 욕심이 나네요 오늘은 컵케이크에 올릴 버터크림을 만들어 볼게요~ 정말 여러가지 만드는 방법이 있는데 그 중에서도 간단하고, 좀더 크림이 쬰쬰 한 레시피로 만들거에요. 먼저 실온에 꺼내둔 버터를 크리미하게 만들어줄게요. 크리미해진 버터는 따로 놔두고 쉐키쉐킷 흰자 머랭을 만들게요! 중간 중간에 설탕을 넣어주면서 쉐키쉐킷 팔 근육이 불끈불끈 머랭 뿔이 3초 정도 유지되면 완성 머랭과 버터는 한꺼번에 섞지말고 조금씩 나눠서 넣어주세요!! 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞는거 잊지마세요 바닐라익스트랙도 1/2ts 넣어주면 완성 너무 느끼하지않고 담백한 버터크림 만들어보세요 준비하기..
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