초크초크한 초코파운드 만들어볼게요~^^ 언제나 옳은 초코파운드 어렵지않아요! 준비하기 버터 250g 설탕 200g 소금 3g 계란 3개 박력분 230g 코코아파우더 15g 베이킹파우더 4g 우유 30g(생크림으로 대체가능) 바닐라 에센스 3g 전 항상 빅사이즈이기 때문에 작은 사이즈 하시는 분은 양 조절 해주세요!! 실온에 둔 버터를 크림화 해주세요. 설탕과 소금을 중간중간 넣어주면서 크림화 시켜줍니다. 저는 3번에 나눠서 했어요! 설탕이랑 소금 사진 투척~~* 그 다음에는 가루류를 넣어 줄 건데요! 체에 쳐서 넣어주세요~ 쉐키쉐키 섞는거 넘나 팔아파요 ㅠㅠ 요즘 운동하느라 근육통에 시달리고 있어서 넘나 힘드네요 가루류도 한번에 다 넣지 않고 나눠서 넣어주세요. 그래야 뭉치..
만들기 어렵다는 마카롱 도전기!! 오늘은 마카롱 필링을 만들거에요. 준비하기 노른자 3개(60g) 설탕 40g 무염버터 200g 우유 80g 바닐라익스트랙 1ts 먼저 버터는 실온에 30분 정도 미리 꺼내두세요. 계란 노른자 3개를 풀어주세요. 그 다음엔 우유를 데울거에요. 우유에 바닐라 익스트랙을. 1ts 넣어주세요. 약불에서 은근히 데울거에요. 바닐라 빈을 쓰면 더 좋겠지만, 없으면 바닐라 익스트랙을 써도 무방해요 준비한 설탕도 넣어주세요. 타지 않게 계속 저어주세요. 아까 풀어두었던 노른자 안에 데운 우유혼합액을 넣으면서 쉑쉑 저어주세요 그리고 모두 섞은 애들음 한번 더 데울거에요. 잘라두었던 버터를 녹이면서 넣기만 하면 버터크림은 끄읕 마카롱 안에 휘이익 넣어주면 완성이에요~..
안녕하세요~^^ 요즘 베이킹을 시작하게 되었어요. 베이킹이라는게 어렵고 까다로운데 자꾸 잘 하고싶은 욕심이 나네요 오늘은 컵케이크에 올릴 버터크림을 만들어 볼게요~ 정말 여러가지 만드는 방법이 있는데 그 중에서도 간단하고, 좀더 크림이 쬰쬰 한 레시피로 만들거에요. 먼저 실온에 꺼내둔 버터를 크리미하게 만들어줄게요. 크리미해진 버터는 따로 놔두고 쉐키쉐킷 흰자 머랭을 만들게요! 중간 중간에 설탕을 넣어주면서 쉐키쉐킷 팔 근육이 불끈불끈 머랭 뿔이 3초 정도 유지되면 완성 머랭과 버터는 한꺼번에 섞지말고 조금씩 나눠서 넣어주세요!! 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞는거 잊지마세요 바닐라익스트랙도 1/2ts 넣어주면 완성 너무 느끼하지않고 담백한 버터크림 만들어보세요 준비하기..
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